海鲜池工作原理 每一个海鲜池都有一套标准的循环、制冷、过滤、增氧系统，这些部分对标准的海鲜池来说，缺一不可，就好像人体的各个部件一样，只有它们协同工作，才能使海鲜池发挥到大的作用！ 海鲜池分类 开放式 （适用于大型商场或者超市） 封闭式（适用于酒楼，也有少数商超使用这种类型） 活动式 （多用于超市，缺点是成活率不高 ，过滤效果差） 横温机（制冷机） 市场上各类制冷机五花八门，主流品牌有森森牌、日生牌等，当然也有一些自行组装的机器。从安全性和可靠性来说，我们还是推荐大家使用大型厂价生产的 主流品牌设备。 海鲜池日常维护 1、定期清理过滤池（清洗或者更换滤材） 2、清理鱼缸内的污染物（鱼鳞、粪便等） 3、品相差得鱼及时清理 4、制冷机温度监测，发现异常立即停机维修。 5、定期清理增氧机上附着的灰尘和油污，以免堵塞排气和进气口 管理制度 为使海鲜池与前厅各楼层和厨部之间能紧密配合，顺利完成酒店每日营业任务，现制定《海鲜池管理制度》如下： 1、上班时间：海鲜池人员的上班时间为上午9：00，下午4：20，值班人员为上午8：00，下午4：00至10：00。 2、进货记录：每日值班人员在收货过程中应确保货物质量、数量及斤两，严禁有徇私舞弊的行为发生，认真做好进货记录以备检查。 3、餐前通报：开餐前及时向各楼层主管通报当日海鲜到货与存货情况。 4、接听电话：在接听电话时应使用文明礼貌用语，回答准确迅速。 5、对客服务：热情礼貌地回答客人关于河海鲜的提问，快速准确称量客人指定的河海鲜产品，满足客人的需求。 6、海鲜传递：在开餐期间，每位海鲜池的员工应根据海鲜组长的要求和电脑小信息记录及时快速准确将所点的海鲜送至指定地点。 7、常养殖：a了解海、河鲜的生活习性，积累海、河鲜的养殖知识。b在养殖过程中，如发现有海鲜有不明原因的疾病，或非正常死亡，海鲜组长应及时记录并向上一级领导汇报情况。c如因失职造成河海鲜死亡，当事人按售价赔偿，其上级负领导责任。 8、擅取：在工作中，如发现有酒店员工擅自食用或盗取海河鲜者，海鲜池员工应立即向其主管或保安长举报，如知情不报，则做从重处理。 9、记录交接：当日值班人员应认真将当天的各项记录做好，并签字，当日值班人员交接清楚后，方可下班离店。 10、节约：发扬“以店为家”的风格，认真做好开源节流的工作，使各项成本压缩至低限度。下班后，关闭不必要的电源、水源。 11、设备：能正确使用制氧机、制冷机等机器设备。发现问题及时向维修组汇报。 12、卫生：每日餐前餐后，应做好各自责任区域的卫生工作，符合酒店标准。 13、处罚：所有海鲜池员应自觉遵守酒店现行规章制度，如有违反，应自觉主动的接受处罚。南京海鲜池定制,铜陵定制鱼缸价格,芜湖一点水水族景观工程由芜湖一点水水族景观工程有限公司提供。